1、主料:麪條(生)300克、五花肉100克。
2、輔料:圓白菜1/4個、胡蘿蔔1根、洋葱1個、醬油2茶匙、蠔油適量、食鹽適量、料酒適量、香葱2棵。
3、生面條放入蒸屜上,蒸鍋上汽後中火蒸15分鐘,把麪條蒸透。
4、蒸好的麪條抖散備用。
5、配菜準備洋葱、圓白菜、胡蘿蔔、五花肉。
6、處理配菜:圓白菜、胡蘿蔔、洋葱分別切絲、五花肉切薄片,香葱切末。
7、熱鍋涼油,放入五花肉煸炒。
8、炒至五花肉變色吐油,烹入一茶匙料酒,加入適量醬油(炒麪我喜歡重色,用的老抽)。
9、煸炒五花肉上色後,放入洋葱和胡蘿蔔絲煸炒。
10、加入圓白菜繼續翻炒。
11、翻炒均勻後加入食鹽。
12、加入蠔油翻炒均勻。
13、最後加入蒸好的麪條。
14、翻炒一兩分鐘,翻炒均勻即可關火。