海蔘肉丸湯的做法

海蔘肉丸湯是一道美味的湯品，下面是製作海蔘肉丸湯的步驟：

材料：
- 海蔘：適量
- 豬肉餡：300克
- 鮮蝦仁：100克
- 雞蛋：1個
- 豆腐：適量
- 青菜：適量
- 葱薑蒜：適量
- 香菜：適量
- 雞精/鹽：適量
- 生抽/老抽：適量
- 水澱粉：適量

步驟：
1.準備食材：將海蔘泡軟後用清水洗淨，切成小丁備用；豬肉餡加入少量鹽、生抽、薑末攪拌均勻；鮮蝦仁剁成蝦泥備用。
2.製作海蔘肉丸：將豬肉餡和鮮蝦泥一起攪拌均勻，加入雞蛋、葱薑末、適量鹽、雞精、水澱粉，攪拌至肉質粘稠。然後加入切好的海蔘丁，再次攪拌均勻。
3.滾水煮肉丸：將鍋中水燒開，用手搓成小球狀的肉丸放入滾水中煮熟後撈出備用。
4.炒蛋豆腐：鍋中加少量油，放入蒜末炒香，然後加入切成小塊的豆腐翻炒，最後加入雞精、生抽調味，炒熟後盛出備用。
5.煮海蔘肉丸湯：將鍋中加入適量清水，放入煮熟的肉丸，煮開後加入葱薑末、鹽、雞精，再將炒好的豆腐塊放入湯中，煮3-5分鐘。
6.裝盤：將煮好的海蔘肉丸湯倒入碗中，加入炒熟的青菜，撒上切碎的香菜即可。

温馨提示：
- 煮海蔘肉丸湯的時間不宜過長，以免影響肉丸的口感。
- 可根據個人口味調整加入的調料數量。
- 青菜選擇喜歡的蔬菜即可，如菠菜、娃娃菜等。