炸茄盒的家常做法做法

炸茄盒是一道以茄子為主料的傳統家常菜，味道香甜軟嫩，是很受歡迎的菜品。以下是一種常見的家常做法：

所需材料：
- 茄子：2個
- 雞蛋：2個
- 麪粉：適量
- 麪包糠：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將茄子洗淨後切成均勻的片狀，然後適量加鹽醃製片刻，這樣可去除茄子的苦味。
2. 將兩個雞蛋打入碗中，輕輕攪拌均勻。
3. 取出一隻茄子片，均勻裹上面粉，然後將其放入蛋液中浸泡片刻。
4. 熱鍋熱油，油温適中時，將浸泡過蛋液的茄子片均勻裹上面包糠。
5. 將裹好麪包糠的茄子片放入熱油鍋中煎炸，炸至兩面金黃色即可。
6. 取出茄子盒，放在廚房紙巾上稍微瀝油後即可食用。

温馨提示：
1. 炸茄盒時，火候掌握好，不要太大火，以免茄子表面炸焦而裏面還沒有熟透。
2. 在裹麪包糠之前可以先在茄子片上撒一些麪粉，這樣茄子更易於裹上均勻的麪包糠。
3. 吃的時候可以蘸一些自己喜歡的調料，如番茄醬、辣椒醬等，增加口感。

希望以上的做法能夠幫到你，祝你炸茄盒成功！