茄盒的家常做法 茄盒的家常做法介紹

1、主料：茄子(圓)1個、肉餡100克。

2、輔料：大葱1段、姜1塊、花生油1碗、香油1湯匙、生抽2湯匙鹽、1/2小勺麪粉2湯匙、雞蛋1個。

3、瘦肉餡中加入葱末、薑末、生抽、香油和鹽，順一個方向攪拌均勻。

4、茄子切片，切成茄夾，第一刀不切斷，第二刀切斷。

5、將調好的肉餡加入茄夾中。

6、壓實，將邊上多餘的肉餡去掉。

7、加好肉餡的茄夾放一邊備用。

8、1個雞蛋與2湯匙麪粉5湯匙水，調一碗麪糊，加少許生抽調味。

9、用一個盤子裝少許麪粉，將茄夾兩面沾上面粉。

10、裹上面糊。

11、鍋中加油，燒至六成熱，將茄夾下鍋，炸至兩面金黃色即可，出鍋控油。

12、炸好的茄盒，外表金黃，酥香可口。