煎茄盒子家常做法大全

煎茄盒子是一道家常菜，它的主要材料是茄子和肉餡，製作過程簡單，食材容易獲得。下面是煎茄盒子的家常做法大全。

1. 材料準備：
- 新鮮茄子4個
- 豬肉餡300克
- 葱薑蒜適量
- 醬油、鹽、料酒適量
- 雞蛋1個
- 麪粉適量
- 油適量

2. 預處理茄子：
將茄子洗淨後切成長方形塊狀，用開水焯水至軟化，撈出控水備用。

3. 準備餡料：
在炒鍋中放入少量油，加入葱薑蒜爆炒出香味。隨後加入肉餡翻炒至變色，再加入少量的醬油、鹽、料酒調味。

4. 製作茄子盒子：
將軟化的茄子塊橫切一刀，不要切斷，然後將餡料填進切口中。

5. 蘸漿：
在一個碗中打入一個雞蛋，加入適量的麪粉和少許鹽，攪拌均勻，形成比較稠的麪糊。

6. 煎茄盒子：
將填好餡料的茄子盒子依次蘸上面糊，確保每個面都沾滿面糊。然後將煎鍋放火上，加入適量的油，待油熱後將茄子盒子放入鍋中煎制。

7. 翻面煎炸：
中小火慢慢煎制煎茄盒子，煎至兩面金黃色即可。

8. 上菜：
煎茄盒子煎炸好後撈起瀝油，碼在盤中，撒上葱花裝點即可上桌。

煎茄盒子的做法雖然簡單，但是它的味道卻非常美味。茄子本身有一種獨特的香甜味，再加上鮮美的肉餡，口感豐富，營養豐富。除了上述的做法，其實還可以加入一些其他的蔬菜，如胡蘿蔔、豆腐等，以增加口感和營養價值。
這道菜可以作為一道下飯菜，也可以作為一道素菜搭配米飯食用。另外，煎茄盒子還可以根據個人口味添加適量的調料，例如蠔油、辣椒醬等，讓味道更加豐富多樣。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，煎茄盒子都是一道不錯的選擇。