炸茄子湯的家常做法

炸茄子湯是一道具有家常風味的傳統中式菜餚。下面是炸茄子湯的家常做法：

所需材料：
- 茄子2個
- 豆瓣醬2勺
- 大蒜4瓣（切碎）
- 姜1塊（切碎）
- 雞肉/豬肉/牛肉適量（可選擇一種肉類）
- 青紅椒1個（切絲）
- 香菜適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 料酒適量
- 雞精適量
- 油適量

步驟：
1. 將茄子切成塊狀備用。
2. 熱鍋加油，待油熱後將茄子倒入鍋中炸至金黃色，撈出備用。
3. 留少量油在鍋中，放入姜蒜炒香。
4. 加入豆瓣醬炒勻。
5. 將切好的肉放入鍋中炒至變色。
6. 加入適量的料酒，炒勻。
7. 加入適量的水（約2碗），煮開後加入炸好的茄子。
8. 加入適量的鹽、醬油、雞精，調味調色。
9. 放入青紅椒絲，燜煮一會兒。
10. 最後撒上香菜裝飾，並煮開即可。

這樣一道美味的炸茄子湯就做好了，可以搭配米飯食用。根據個人口味，還可以添加其他蔬菜或調料。享用！