魚香茄盒的家常做法

魚香茄盒是一道美味的川菜，它的味道鮮美，口感豐富。下面是魚香茄盒的家常做法：

材料:
1. 茄子3個
2. 魚香肉末適量（豬肉或牛肉也可以）
3. 葱薑蒜適量
4. 辣椒適量（可按個人口味增減）
5. 料酒適量
6. 生抽適量
7. 白糖適量
8. 雞精適量
9. 澱粉適量
10. 雞蛋2個
11. 高湯適量（或清水）

步驟：
1. 茄子洗淨切段，用鹽醃製片刻，去除苦味。
2. 葱薑蒜切末，辣椒切碎備用。
3. 魚香肉末用料酒、醬油、白糖、雞精、澱粉拌勻醃製片刻。
4. 取一個茄子段，兩面分別沾上雞蛋液，再在兩側沾上澱粉，重複幾次，直到表面形成一層餅狀。
5. 鍋中加適量油，用中小火把魚香茄盒兩面煎至金黃。
6. 鍋中加入適量的油，放入葱薑蒜煸炒出香味，再加入辣椒繼續翻炒。
7. 加入魚香肉末翻炒均勻，再加入適量的高湯（或清水），用中小火燉煮片刻。
8. 燉煮至湯汁濃稠時，將煎好的茄盒放入鍋中，用慢火慢燉片刻，讓茄盒充分吸收湯汁。
9. 燉煮至湯汁濃稠時出鍋，撒上葱花作為裝飾即可。

這樣口感鮮嫩多汁的魚香茄盒就做好了。它的特點是茄盒酥脆可口，魚香肉末味道鮮美，湯汁濃郁。可以搭配米飯或麪食一起享用。家庭聚餐或晚飯時，這道菜都能為餐桌增添色彩和味道。

魚香茄盒的家常做法相對簡單，材料易獲取。無論是家庭主婦還是廚藝不精的人都可以輕鬆嘗試製作。你可以根據個人口味的偏好，增減調料的使用量。希望你能享受制作魚香茄盒的過程，也能品嚐到美味的成果！