胡蘿蔔木耳肉包子的做法 胡蘿蔔木耳肉包子的做法介紹

1、材料：麪粉1000克、肉餡400克、木耳一把、油菜適量、胡蘿蔔適量、植物油半碗、鹽二勺、生抽一勺、酵母粉6克、温水450毫升。

2、温水融化酵母粉，把麪粉攪拌的雪花狀揉合成團、保温發酵。

3、大約發酵一個小時左右的時間，看季節冬季發酵的時間要長一些。

4、油菜洗淨切碎備用。

5、胡蘿蔔先切絲，然後在切碎備用。

6、肉餡用油和生抽攪拌好，最好加適量的水。

7、發酵好的麪糰裏邊都是氣孔，要進行排氣。

8、分成大小一致的面胚，可根據做包子大小來做面胚。

9、發好的木耳要切碎，葱花切碎混合菜餡，先不要放鹽，不然菜會出水的。

10、最後把肉餡倒進菜餡裏邊混合加鹽。

11、擀好包子的麪皮，中間要厚點，邊緣要薄一些，取適量的餡。

12、捏合好的包子，放進鍋裏二次發酵。放在有熱氣的鍋裏二次發酵比較快，發起大約一倍大開大火蒸20分鐘即可。