1、食材：香菇2個，胡蘿蔔100克，幹木耳30克，豬肉50克，鹽5克，味極鮮醬油1湯勺，花生油20克，香油3滴，葱，姜，蒜 適量。
2、把買回來的豬肉在水籠頭上衝洗乾淨，控幹水份切成片備用。
3、葱切段，姜切末，蒜切片備用。
4、把胡籮卜去皮，洗淨，先切成兩半，再切成片。
5、把香菇去掉雜物，放在盆內加水，用手按正方向攪洗幾回，然後反方向再攪洗幾回，過清後，將香菇切成片。
6、把幹木耳放在一個小盆裏，給盆裏加涼水沒過木耳，泡發1個小時，然後給泡好的木耳上撒一勺鹽，加少許水，用手多次抓一抓沾鹽的木耳，搓洗一下表面的污垢，再放清水洗淨，然後撕成小朵備用。
7、把炒鍋放火上，先熱鍋，然後再倒入花生油，等油五成熱時，將切好的豬肉片入鍋，炒至變色發白。
8、將葱薑蒜入鍋煸香，再加鹽，味極鮮醬油調味。
9、把切好的胡蘿蔔片入鍋，與肉一塊翻炒，一直炒到胡蘿蔔發軟出油為好。
10、這時把火調為中火，再把香菇片和木耳入鍋快速翻炒，這裏不用加水，因為已經提前放鹽，加上炒出的蘿蔔油，是不會糊鍋的。
11、等香菇和木耳炒熟了，再滴3滴香油，然後翻炒均勻就可以出鍋了。
哇咔範
