香菇木耳胡蘿蔔餃子的做法竅門 香菇木耳胡蘿蔔餃子的烹飪方法

1、材料：麪粉1000g、清水500g、幹木耳100克、香菇100克、胡蘿蔔1根、油適量、生抽適量、蠔油適量、芝麻油適量、雞蛋適量、十三香適量、姜適量、澱粉適量、香葱適量。

2、麪粉慢慢加入清水和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒半個小時。

3、幹木耳放水泡發。香菇放水裏泡發。香葱切碎。胡蘿蔔用工具擦成絲。泡發好的木耳與香菇切碎丁。

4、肉剁成沫，加入油、生抽、蠔油、雞蛋、十三香、薑蓉、芝麻油，澱粉用少許的香菇水化開倒入肉餡中，順着一個方向攪拌上勁。

5、將拌好的肉餡與胡蘿蔔、木耳、香菇、葱花一起攪拌均勻。

6、取一份麪糰搓長條切小劑子，擀成中間稍厚四邊薄的麪皮。

7、取一張麪皮放上餡料。

8、捏成自己想要的形狀，碼放於簸箕上。

9、水開後，下入餃子，等水再次煮開後倒入一點涼水，至水再開，如此重複兩次，直至餃子浮起皮鼓就可以出鍋了。