1、主料：苦瓜1根、豬肉餡200克。
2、輔料：鹽3克、薑末5克、葱花5克、鮮醬油5克、糖2克、玉米澱粉8克、紅椒末3克、白胡椒粉1克、雞精1克。
3、肉末裏分別放入鹽2克、薑末、葱花、鮮醬油、糖、玉米澱粉、白胡椒粉、雞精。
4、加入少許清水，將肉餡順一個方向攪打上勁備用。
5、苦瓜洗淨後切成小段，並用小刀將瓜內的籽和瓤掏乾淨。
6、用1克鹽將苦瓜醃製約10分鐘。
7、取一小塊新鮮紅椒，洗淨後切成碎末。
8、苦瓜醃好後，先在苦瓜內壁上抹上一層幹澱粉。
9、再將肉餡塞進去。
10、依次做完後放入蒸鍋，蓋上鍋蓋中火蒸制15分鐘。
11、蒸好後，將盤裏的湯汁倒入炒鍋內，開小火，待湯汁微開，慢慢倒入水澱粉勾薄芡，並用鍋鏟不停的調拌。
12、放入紅椒末調勻,最後將湯汁澆到苦瓜上即可。
哇咔範
