釀苦瓜的家常做法 怎樣製作家常釀苦瓜

1、苦瓜1條、豬肉200克，水發蝦米10克、水髮香菇1朵，紅辣椒末、姜米、葱末各適量，鹽少量，醬油1/3湯匙，蠔油1茶匙，胡椒粉少量、蛋清少量、澱粉適量。調料：蒜茸、姜米、醬油、澱粉水各適量。

2、將豬肉剁碎，加上醃料拌勻，用手打至上勁。

3、苦瓜洗淨，切成3釐米左右的環形的苦瓜段，用湯匙挖空白瓤。

4、在苦瓜段內抹上一層生粉。

5、把肉餡釀入苦瓜段中。

6、開水上蒸鍋，放入釀好的苦瓜段，隔水蒸20分鐘至熟。

7、蒸苦瓜的原汁倒入油鍋中，加入調料，用澱粉水勾芡。

8、淋到蒸好的苦瓜上即可。