蛋糕用什麼麪粉 做蛋糕的常識

1、做蛋糕需要用到的麪粉是低筋麪粉。也可以以用玉米澱粉+普通麪粉（不是餃子粉）按照1：4的比例混合。

2、麪粉在蛋糕中的功能：

在蛋糕的製作中，麪粉的麪筋構成蛋糕的骨架，澱粉起到填充作用，是主要成分之一。