麪粉可以代替低筋麪粉嗎 能不能用麪粉代替低筋麪粉

1、麪粉可以代替低筋麪粉，不過在製作蛋糕這類比較鬆軟的食物時建議用普通麪粉和玉米澱粉4：1的比例調和而成，如果想更低筋再加點玉米澱粉也可以。

2、按麪粉中蛋白質的含量，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。