低筋麪粉和蛋糕粉一樣嗎 低筋麪粉和蛋糕粉的區別

1、低筋麪粉和蛋糕粉不一樣。低筋麪粉和蛋糕粉的區別在，低筋麪粉主要原料是水分含量在13.8%，蛋白質含量在9.5%以下的麪粉，蛋糕粉的主要原料是小麥粉；低筋麪粉更加適合製作酥鬆的食品，蛋糕粉更加適合做含糖很高的蛋糕糊。

2、蛋糕粉的原料是小麥粉，是單一產品的名稱，而低筋面原料是麪粉，是對一種類別的名稱。蛋糕粉一定是低筋麪粉，而低筋麪粉不止是蛋糕粉。