高湯的做法及配料 怎樣做高湯

1、雞一隻，葱（打結）三顆，姜一大塊，枸杞適量，豬蹄膀。

2、把雞和剔下的大骨清洗乾淨、

3、食材放入鍋裏，放清水要沒過食材。汆水。

4、食材放入鍋裏，大火燒開，小火燉7個小時、

5、用漏勺過濾清湯，過濾後的骨，肉。這就是所需要的精品高湯，待放涼，撇去上面的一層浮油，裝入瓶子，放進冷凍箱。放涼，成肉凍一樣的就成了