豬皮高湯的做法竅門 如何做豬皮高湯

1、材料：豬皮250g，紅棗8粒，黑豆200g，香菜少許，鹽、黃酒各適量。

2、黑豆洗淨，浸泡1—2小時。

3、紅棗洗淨去核，香菜洗淨切小段，豬皮洗淨，汆水撈起，用刀颳去毛和油脂，衝淨，切成菱形塊。

4、將適量清水倒入瓦煲燒開，放入豬皮、黑豆、紅棗、黃酒，武火煮沸，轉文火煲兩個小時，下鹽和香菜即可。