高湯怎麼做速度快 做高湯的步驟

1、雞骨鮮高湯作過程：將雞骨洗淨、尤其是黏於骨架之內臟要去除，用熱開水煮五分鐘過濾撈起。

2、將100公斤水，燒開煮滾加雞骨慢火燒、去雜質白沫、蓋鍋蓋 煮一個半鍾。加入調料材料、再煮30分鐘，將所有料撈起、秤是否夠100公斤，不夠加水補足。再煮10分鐘過濾即完成為雞骨高湯。