豆皮釀的精選

1、肉餡，豆皮，青椒丁、胡蘿蔔丁，切碎的山藥、香菇，生抽，豬油，料酒，白胡椒粉，蠔油，葱薑末，糖、鹽，鮑魚汁，雞蛋，雞粉。2、先準備餡料，六肥四瘦餡料，放一個雞蛋，加入料酒，鹽，生抽，胡椒粉，雞粉，麻油和少許豬油，一...

1、主料：豆腐一塊半，海蔘、冬菇、冬筍、豌豆各少量。2、佐料：鹽、醬油、味素、葱、薑末、花椒水、澱粉各少許。3、把豆腐切成五分厚、七分寬、二寸長的長方塊.下油鍋炸成金黃色取出。4、...

1、可以把釀皮裝入保鮮袋中，封密完好，置入冰箱中冷藏。2、冷藏是保藏食品的一種方法，但這種方法不會殺死微生物，僅僅是抑制它們的繁殖。冷藏温度越低，保存食品時間越長。涼皮放在冰箱中，也不...

1、主料：油豆腐500克。輔料：豬肉(肥瘦)250克。調料：大葱15克，姜5克，料酒10克，鹽5克，澱粉(玉米)5克，醬油30克，白砂糖10克，胡椒粉2克。2、油豆腐洗淨，擠幹水分，選擇其中一面挖開外皮，形成凹洞；3、絞肉...

1、用料：豬肉200克、生粉1勺、香菇5朵、胡椒粉半勺、鹽半勺、耗油1勺、葱頭10個、生抽1勺、嫩豆腐6塊。2、做法：先把黃豆泡好；香菇、葱頭切末備用；3、豬肉剁碎放入胡椒粉、鹽、耗油、生抽...

1、食料：油豆腐12個、五花肉50g、紅尖椒1個、紫蘇8片、大蒜2瓣、葱2根、鹽適量。2、五花肉剁碎，紫蘇、紅辣椒、蒜、葱分別切小塊；3、將肉、紫蘇、蒜、紅辣椒、葱混合，適當剁碎，放入適量鹽混...

1、用料：尖椒2～3個、土豆1～2個、胡蘿蔔，青豆，玉米粒，牛肉腸粒少許、醋2勺、醬油2勺、糖2勺、鹽，雞精，黑胡椒少許。2、尖椒洗乾淨去蒂，用筷子掏空心。3、土豆蒸好，壓成泥，加鹽，雞精，黑胡椒拌勻。4、...

1、食材：普通麪粉500克，酵母1克，胡蘿蔔，黃瓜，豆芽，熟花生適量。2、500克麪粉中一點點加入冷水揉到偏硬的麪糰，然後醒面30分鐘。3、醒好地面放入一盆冷水中，揉洗面團，就像洗衣服一樣，中間換了3遍...

1、食材：老豆腐1塊、肉末50克、生薑5克、大蒜2瓣、小米辣3個、香葱1根。2、先將豆腐放在鹽開水中浸泡一會，然後浸泡期間，將肉剁成肉末，再將生薑、大蒜、小米辣、香葱等切碎備用。3、將豆腐...

1、主料：豆腐、豬肉(肥瘦)。輔料：香菇、葱。調料：生抽、芝麻油、白糖、澱粉。2、豆腐對半切成長方形的塊，用小勺子在每塊豆腐中間挖一個小洞，香葱切成葱花備用；3、香菇事先用水泡1小時泡發，和...

1、三角油豆腐200克、豬肉末300克、香菜末、葱花5克、澱粉、白糖、鹽適量、剁椒、上等蠔油、醬油1茶匙、雞蛋1個。在豬肉末中加入葱花、雞蛋液、鹽、醬油攪拌均勻；把三角油豆腐對半切，中...

1、準備材料：黃皮3斤、冰糖2.4斤、鹽適量、玻璃罐子（8斤裝）1個、剪刀。2、把黃皮果的柄剪掉不要全剪需要留一點點，這樣黃皮果才會慢慢發酵。3、準備一盆清水，水裏放一點鹽，然後把黃皮果放進...

食材：豆腐、五花肉、香菇。調料：香葱、蒜末、鹽、五香粉。1、將五花肉剁成肉末狀，同時也將香菇切碎，隨後將肉末與香菇末放進碗裏，加入蒜末和適量的鹽、五香粉，混合均勻備用。2、豆腐洗淨後，切...

1、主料：鮮魷魚（大）1只，豆腐1件，甘筍1/2條（切茸），冬菇2朵（切茸），幹粟粉1湯匙，西蘭花1/2棵，菠蘿1片，車釐子4粒。2、配料：調味料：雞蛋1/2只，鹽1/2茶匙，生抽1茶匙，砂糖2茶匙。3、芡料：鹽1/2茶匙，白酒1/2湯匙，上...

1、肉餡也可根據各人的愛好添加韭菜、胡蘿蔔或蘑菇等等，可能還會加上陳皮末或者是花生粉。然後把豆腐橫切成許多半釐米左右的薄片，兩片豆腐中間夾着餡，然後就可以把豆腐釀放進鍋裏了。2、...

1、食材：麪粉一千克至兩千克，蘇打粉適量，水500克左右，蒜苗和辣椒油各適量，蒜一瓣到兩瓣，鹹鹽少許。2、麪粉加水，比例大概是2：1，水試着加，不要一下子放太多。加一點點鹽。用力揉成光滑的麪糰，最好...

1、苦瓜適量、果丹皮適量、蜂蜜適量。2、苦瓜均勻切段，果丹皮切段。3、鍋內加水燒開，放入苦瓜段，焯水2分鐘。4、焯好水的苦瓜撈出，放入提前準備好的冰水裏浸泡，涼透撈出控水。5、把苦瓜擺入...

1、食材：麪粉適量、清水適量。2、麪粉調成糊狀，舀起來掛糊即可，如果喜歡吃筋道一些的可以用高筋麪粉。攪拌時要順着一個方向攪拌，不能隨意亂攪。3、將麪糊倒進不鏽鋼容器內，喜歡吃有嚼頭的...

1、麪粉中加鹽攪勻後，少量多次添加水攪成絮狀。2、揉成硬一點的麪糰，揉至表面光滑後，醒10分鐘，倒入與麪糰同等體積的清水，不停的搓洗面團。3、揉到面水渾濁，換一盆水，洗好的面水存在一個大盆...

1、準備土豆10個、鹽適量、花椒粉適量、雞蛋4個、麪粉1碗、韭菜3量、醋適量。2、首先土豆洗乾淨去皮，然後用細擦子將土豆擦成土豆泥。3、將準備好的雞蛋打入土豆泥中，在加入1湯勺麪粉（面...

1、準備麪粉、芝麻醬、油潑辣子，香醋，食鹽。2、麪粉放在盆中，水慢慢加入麪粉中，邊放水，邊攪拌。攪拌是順一個方向攪拌，攪拌一會，面醒半小時，讓面裏的小疙瘩自然散開，面可以多醒一會了，這樣釀皮比...

1、主料：絲瓜；輔料：南豆腐；調料：鹽、雞蛋清、幹澱粉、雞精、雞湯、水澱粉、香油、葱、姜。2、將絲瓜去皮洗淨切成小節，挖去瓤待用；3、將豆腐控幹水分，放到碗裏，放入鹽、雞蛋清、幹澱粉搗爛成泥，...

1、煎釀豆腐是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。逢年過節，釀豆腐是客家人少不了的一道菜。成品皮韌肉嫩、嫩滑爽口、入口奇香、過喉清甜。2、把肉泥、韭黃、葱粒和調味等拌勻成為餡料；蝦剝殼...

1、首先，在形態上，釀皮和普通的涼皮相比下顏色稍微有些不同，要比普通的涼皮白那麼一些，釀皮有的是茶鹼色的，有的是黃色的，因為裏邊加入了食用鹼，這一點和平時吃的涼皮是有很大區別的。2、在制...

1、制面漿。將麪粉放入盆中，分次加水，第一次加水10公斤，用木勺攪拌成稠漿糊，加入精鹽250克，繼續加水5公斤，再用力攪拌成稀漿糊，最後再加水1公斤，同時把鹼面10克化成水倒入盆中，再繼續攪拌均勻，用...