1、材料:臘肉50g,油豆角500g,胡蘿蔔50g,大葱10g,薑片4片,幹澱粉1茶匙,料酒1茶匙,鹽、白糖、味精各適量。
2、油豆角掰去兩端後洗淨,切成小段;
3、胡蘿蔔去皮切片;葱切段,蒜切片;
4、臘肉蒸熟晾涼後切片。起油鍋,燒至五成熱時放入葱薑蒜爆香,再放入臘肉稍微炒一下,趁熱烹入料酒。
5、再放入油豆角、胡蘿蔔,加入食鹽、白糖以及適量的水翻炒3分鐘至油豆角熟透。
6、幹澱粉用水調勻,分次加入鍋中,最後加入味精翻炒均勻即可。