1、材料:豆角、臘肉各適量,配料:大葱10克、生薑5克、大蒜5克、鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、料酒1茶匙、幹澱粉1茶匙。
2、油豆角掰去兩端洗淨。
3、胡蘿蔔去皮切片,葱薑蒜切片。
4、臘肉蒸熟晾涼後切片。
5、把油豆角切段。
6、起油鍋,油温升至5成熱時,放入葱薑蒜爆香。
7、放入臘肉略炒,趁熱烹入料酒。
8、再放入油豆角、胡蘿蔔,加鹽、白糖和適量水翻炒3分鐘左右至油豆角熟透。
9、幹澱粉用適量水調勻,分次加入鍋內,再放入味精翻炒均勻即可。