1、材料:芹菜150克、墨魚150克、臘肉150克、葱花、紅椒絲、黃椒絲各少許。調料:色拉油1大匙、鹽1小匙、雞精1小匙。
2、將芹菜擇洗乾淨,切段;臘肉切片;墨魚清除內臟,洗淨,切段後改花刀,用開水氽燙,瀝乾水分。
3、鍋內倒入色拉油燒熟,放入葱花爆香,放入芹菜段翻炒幾下,再放入墨魚花、紅椒絲、黃椒絲炒勻,最後加入鹽、雞精調味拌勻,裝盤即可。