1、魚尾洗淨兩面切深口。
2、加入少許鹽,三茶匙料酒,姜,胡椒粉拌勻醃製十分鐘。
3、起油鍋倒入適量底油燒至七成熱下魚尾煎制。
4、待一面煎至金黃翻面繼續煎制兩面金黃。
5、把魚扒到一邊,下葱段,薑片爆香。
6、加入沒過魚尾的水加入兩茶匙老抽,兩茶匙白糖,三分之一茶匙鹽,雞粉調味
7、大火燒至魚尾熟透(中間要翻面)。
8、將燒好的魚尾盛出大火收汁將收好的湯汁澆在魚尾上,撒上葱花即可。