紅燒魚怎麼做法 紅燒魚塊家常做法分享

1、主料：魚1條。

2、輔料：食用油5毫升、薑片5克、葱段10克、幹辣椒段5克、八角1個、老抽3克、清水200毫升、鹽2克、白砂糖2克。

3、做法：

（1）切配：將薑切片，葱切段，魚去頭，沿中間魚骨片，將於肉片出，改刀成方塊。

（2）鍋入油，依次入薑片、葱段、幹辣椒、八角煸炒爆香，再按順序加入老抽、清水、魚塊，翻炒一下，轉中火燉10分鐘。

（3）10分鐘過後，加入白砂糖、鹽，進行嘗味調味。

（4）大火收汁。