1、主料:牛肉適量。
2、輔料:鹽適量、葱適量、姜適量、大料適量、香葉適量、料酒適量、白糖適量、醬油適量、甜麪醬適量。
3、牛肉切塊,放清水裏泡出血水備用。
4、將牛肉焯水備用(這一步可以省略,直接燉肉撇去血沫即可。我習慣必須焯水才能燉肉。其實牛羊肉不用焯水的)。
5、準備好葱姜,大料,香葉備用。
6、將牛肉放電壓力鍋裏,放葱姜,大料,香葉,放料酒,醬油,甜麪醬,鹽,白糖。加熱水沒過牛肉。
7、開到燉牛肉檔(大概40分鐘左右)將牛肉燉熟燉爛即可。