1、材料:牛肉1000克,大葱3根,生薑1塊,大料適量,桂皮適量。
2、調料:料酒2大匙,精鹽2小匙,冰糖適量。
3、牛肉洗淨,切塊,放沸水中氽燙,以去除血水,撈出後用冷水洗淨。
4、葱、姜洗淨後拍鬆,與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一併放入燉鍋,大火煮開後改小火燉1小時,至牛肉鬆軟即可。