番茄蝦仁的做法

番茄蝦仁是一道常見的中式菜餚，下面是一種做法：

材料：
- 蝦仁：300克
- 番茄：2個
- 青椒：1個
- 大葱：適量
- 大蒜：適量
- 生薑：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 料酒：適量
- 澱粉：適量
- 雞精：適量
- 胡椒粉：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 蝦仁用鹽、料酒和澱粉醃製10分鐘。
2. 番茄切成小塊，青椒切絲，大葱、大蒜、生薑切末備用。
3. 熱鍋加入適量植物油，炒香大葱、大蒜和生薑末。
4. 加入蝦仁翻炒至變色。
5. 加入番茄和青椒炒勻。
6. 加入適量的醬油、糖、鹽、料酒和胡椒粉，調成味道適合自己的口味。
7. 繼續翻炒均勻。
8. 在鍋中加入一些水，煮開後改小火煮5分鐘，直到番茄軟爛。
9. 最後加入少量的雞精，翻炒均勻即可。

番茄蝦仁做法比較簡單，關鍵是要注意火候，煮番茄時不要過火，以免煮爛。調味料的用量可以根據個人口味進行調整，喜歡辣味可以加入一些辣椒。可以搭配米飯或麪條食用。