自制冰皮月餅的做法

自制冰皮月餅的做法如下：

材料：
- 150克糯米粉
- 50克粘米粉
- 60克糖粉
- 180毫升水
- 20克色拉油
- 適量的食用色素和餡料（例如蓮蓉、豆沙、果蓉等）

步驟：
1. 將糯米粉、粘米粉和糖粉放入一個大碗中，攪拌均勻。
2. 在鍋中加熱180毫升水，加入色拉油，攪拌均勻。將熱水倒入步驟1中的乾粉中，快速攪拌至成團。
3. 將麪糰揉至光滑，並分成適量的小麪糰，每個約25克。
4. 將小麪糰搓圓，並用手掌輕輕壓扁。
5. 將適量的餡料放在每個小麪糰的中心，然後將麪糰包裹餡料，用手捏緊封口。
6. 將已封好的月餅放入冰箱冷凍2-3小時，使其變得硬實。
7. 在月餅變硬之後，即可食用了。

温馨提示：冰皮月餅最好在冷藏條件下保存，以保持其口感和形狀。在享用時，可根據個人喜好選擇加入適量的果蓉或其他配料增添口感和風味。