冰皮月餅皮的做法 冰皮月餅皮怎麼做

1、主料：紅豆、糯米粉250g。

2、輔料：糖15g、黃油60g、牛奶250ml。

3、紅豆泡一晚。高壓鍋放入豆子及沒過豆子表面的水，高火開鍋，小火15分鐘以上；壓面，根據自己的口味拌入適量的糖。

4、糯米粉放入平底鍋，小火炒至發黃。用小碗取15g做薄面。

5、煮鍋放入牛奶、黃油、白糖，以小火加熱至微沸立即倒入炒好的糯米粉中，揉成麪糰，蓋上保鮮膜醒10分鐘。

6、把麪糰分小，擀成圓餅。中間放入適量豆沙，用小餅將餡料包裹，團成面球。

7、將面球在薄面中滾一下，放入模中壓扁，倒扣出來，蓋保鮮膜放入冷藏室30分鐘。