冰皮月餅的做法

冰皮月餅是一種口感清涼、軟糯的月餅，它通常用來搭配各種水果餡料製作而成。下面是製作冰皮月餅的簡單步驟：

材料：
- 120克澄麪粉（或糯米粉）
- 40克糖粉
- 30克植物油
- 120毫升涼開水
- 適量的食用色素（可根據個人喜好添加）

步驟：
1. 將澄麪粉和糖粉放入一個大碗中，用筷子攪拌均勻。
2. 在碗中加入植物油，然後慢慢倒入涼開水。同時用筷子攪拌，直到成團。
3. 將麪糰倒在工作面板上，繼續揉搓約5分鐘，直到麪糰光滑。
4. 將麪糰分割成適量的小份，根據需要加入食用色素攪拌均勻，使其上色。
5. 把每個小份的麪糰擀成薄片，然後包上水果餡料，如切碎的芒果、草莓、榴蓮等。
6. 將月餅包裹好後，放入盤子中，放入冰箱冷凍約2小時至凝固。
7. 取出冷凍的月餅，放在室温下靜置5分鐘，讓其稍微回軟。
8. 冰皮月餅即可食用，口感清涼、軟糯，非常適合夏天食用。

温馨提示：
- 可根據個人喜好選擇水果餡料，如荔枝、藍莓等。
- 可根據個人口味加入適量椰漿或牛奶增加口感和香氣。
- 冰皮月餅在冷凍後需在室温下回軟一段時間，以充分享受其獨特的口感。