1、主要材料:烏雞1只、香葱2棵、生薑1小塊、花旗參片10克。
2、調味料:料酒2小匙、精鹽2小匙、味精1小匙。
3、烏雞宰殺洗淨,放沸水中焯水,除去血水。
4、把烏雞、料酒、香葱、生薑放入砂鍋內,用大火燒開後,改小火燉2小時,加入精鹽、味精即可。