做麪包既簡單又好吃 怎麼做麪包

1、食材：全麥粉150克、全蛋液35克、牛奶60克、無鹽黃油15克、酵母2克、鹽1克、白糖15克。

2、除了黃油外所有的材料都放入盆內，攪拌成團。

3、因為麪糰的量太少，沒法用麪包機，所以手揉，剛開始的時候，麪糰非常粘手。

4、大約10分鐘後面團沒那麼粘了，也能拉出比較厚的粗糙的膜，放入室温軟化的黃油。

5、再揉7、8分鐘粥，就可以拉出比較薄的膜，全麥麪糰的膜會比較粗糙一些，麪糰也沒那麼細膩。

6、蓋好保鮮膜開始發酵至2倍大。

7、排氣後，均勻分成2份，鬆弛15分鐘。

8、取一份擀開，捲起，再擀開，可以充分排出麪糰中的氣泡，使組織更細膩。

9、全部做好橄欖形狀，放入烤箱開始二次發酵，發酵的時候要放一碗開水，避免表面過幹。

10、發酵完成的胚子，均勻撒上面包粉。

11、用鋒利的刀片割出喜歡的花紋，烤箱預熱180度，中層，上下火12分鐘左右就可以了。