1、材料:乾麪條適量、小油菜適量、雞蛋適量、綠豆芽適量、植物油適量、孜然粉適量、精鹽適量、醬油適量、油潑辣椒適量。
2、綠豆芽、小油菜洗淨備用。
3、麪條入開水鍋煮至稍發軟後撈出。
4、把煮過的麪條過涼水。
5、把過完涼水的麪條控幹後,倒入一湯匙熟油,仔細拌勻。
6、把拌好油的麪條上鍋蒸熟。
7、把蒸熟的油麪條,挑散,晾涼。
8、起油鍋,油熱後磕入雞蛋小火炒散,炒至金黃。
9、放入洗好的小油菜,翻炒。
10、倒入綠豆芽翻炒。
11、倒入一湯匙醬油,炒勻。
12、根據個人口味倒入一湯匙油潑辣椒,翻炒均勻。
13、倒入適量的油麪條,翻炒。
14、倒入少許清水,翻炒防止糊鍋。
15、加適量精鹽,少許孜然粉,翻炒均勻即可出鍋。