鰻魚乾的做法大全 鰻魚乾怎麼做好吃

1、方法一:鰻魚乾燒肉。鰻魚乾提前用涼水泡三小時，洗淨，切段備用；五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鐘，去掉血沫，撈出瀝去水份；炒鍋放一點點植物油，下五花肉和老薑，小火煸炒至微微發黃，烹入白酒；待白酒香味出來後，調入生抽和老抽，冰糖炒勻上色；加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鰻魚乾，香葱打結放入，中火加蓋紅燒一小時左右；取出香葱結不要，收幹湯汁，起鍋。

2、方法二:清蒸鰻魚乾。鰻魚乾先用温水泡15分鐘；芹菜洗淨切小段，姜切成絲，大蒜切片；把鰻魚乾先放下面，芹菜和薑絲，大蒜放上面，再滴幾滴醬油在碗裏；放鍋上蒸15分鐘，我怕不熟，所以蒸久了一點 ；出鍋後滴幾滴香油，再拌勻就可以享用了。

3、方法三:海鰻魚乾:鰻魚乾提前用涼水泡三小時，洗淨，切段備用。五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鐘，去掉血沫，撈出瀝去水份。炒鍋放一點點植物油，下五花肉和老薑，小火煸炒至微微發黃，烹入白酒。待白酒香味出來後，調入生抽和老抽，冰糖炒勻上色。加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鰻魚乾，香葱打結放入，中火加蓋紅燒一小時左右。取出香葱結不要，收幹湯汁，起鍋。