1、食材:鰻魚250g、薑片適量、葱段適量、鹽適量。
2、鰻魚大約250克,去內臟洗淨,剁長塊。
3、生薑切片,鍋熱油下鰻魚煎制。
4、翻面繼續煎,加一碗清水。
5、下薑片大火燒開,蓋蓋燜煮約十分鐘。
6、湯變白,加點鹽,繼續煮幾分鐘,裝碗,撒上葱段即可。