1、豬頭肉洗浄煮熟,放入兩塊拍爛的老薑入味。
2、撈出冷卻,切成薄片,取一小碗。
3、將醬油、醋、老薑末、大蒜末、新鮮辣椒末、花椒粉、葱花、辣椒油、雞精和白糖在小碗裏按比例兑好攪拌勻,調和成調料淋到豬頭肉上即可。