1、材料:胡蘿蔔一根、粉絲適量、羊肉300g、鹽、糖、料酒1大勺、老抽、生薑、大葱、幹辣椒少許、花椒少許。
2、胡蘿蔔洗乾淨去皮切滾刀塊,羊肉塊熱水裏面燙變色後撈出洗乾淨,粉絲涼水泡軟後去掉水;
3、鍋裏放少許油,6分熱的時候倒入生薑4片,大葱1段,幹辣椒,幹辣椒,花椒扁炒出香味後放入羊肉,扁炒1分鐘左右,鍋邊熗料酒,加入一碗清水。湯燒開後改小火燉1~2個小時,直到8成爛;
4、加入胡蘿蔔塊,糖1大勺,鹽1茶匙老粗上色,繼續燉20分鐘;
5、最後加入粉絲悶2分鐘即可,可以根據口味加胡椒粉。