排骨蘿蔔湯的經典做法

下面是排骨蘿蔔湯的經典做法：

材料：
- 排骨500克
- 蘿蔔400克
- 薑片2片
- 蒜瓣2瓣
- 料酒1湯匙
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 清水適量

步驟：
1. 將排骨洗淨，放入開水中焯水，去掉血水和雜質，瀝乾備用。
2. 蘿蔔去皮，切成塊狀。
3. 熱鍋涼油，將薑片和蒜瓣炒香。
4. 加入排骨，煎至兩面金黃。
5. 加入料酒，炒一下。
6. 加入適量的清水，水量要稍微多一點，大火燒開後轉小火燉煮1個小時。期間去除浮沫。
7. 加入蘿蔔塊，繼續燉煮30分鐘至蘿蔔變軟爛。
8. 根據個人口味添加適量的鹽和胡椒粉調味。
9. 煮熟後即可享用。

温馨提示：如果喜歡湯更濃郁的口感，可以在最後加入適量的澱粉水勾芡。