淡奶油怎麼做的 在家怎麼做淡奶油

1、分離雞蛋的蛋黃、蛋清，取雞蛋清放入打蛋盆中。打蛋器順着同一方向打，打出很多泡沫，加入黃油、糖。繼續攪拌至黏稠，黏稠時加入牛奶。不斷攪拌，攪拌7-8分鐘後，挑起奶油不會滴落，淡奶油就做好了。

2、全脂牛奶250毫升 糖粉35克，吉利丁片7.5克，香草精5毫升。吉利丁片用冷水泡軟後，盡力攥幹水分，隔熱水融化；若用魚膠粉，用量加到10克；融化的吉利丁溶液倒入牛奶中，牛奶中放入糖粉、香草精（可選），用打蛋器攪拌均勻，攪勻後的牛奶放入冰箱冷藏，隔一段時間就拿出來攪打均勻，大約冷藏一個小時多一點，這期間攪打了3次左右，攪打次數越多，打發後的狀態越穩定，冷藏後的牛奶變得根濃稠的時候，開始打發淡奶油，用電動打蛋器由高速到低速攪打均勻即可。