做淡的精選

1、將4個雞蛋清打散，就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。2、一滴白醋或者幾滴檸檬汁，酸性的更好打發，繼續攪打雞蛋清。3、打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加...

1、用料：淡奶油200克、牛奶200克、撻皮20個、白糖80克、麪粉8克。2、將撻皮20個擺入烤盤。3、將撻液的材料備齊，有條件的直接稱下重量。4、將四個雞蛋打入深盆中。用打蛋器打散。加入白...

兩種方法供你選擇：1、買液體奶油，回去加熱處理，此種方法比較省事而且容易。2、用兩個125g的奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了。奶油放進牛奶裏，放了一會之後，就讓它熱...

1、分離雞蛋的蛋黃、蛋清，取雞蛋清放入打蛋盆中。打蛋器順着同一方向打，打出很多泡沫，加入黃油、糖。繼續攪拌至黏稠，黏稠時加入牛奶。不斷攪拌，攪拌7-8分鐘後，挑起奶油不會滴落，淡奶油就做好...

1、製作淡奶油需要用到吉利丁片和牛奶。先準備一些吉利丁片，將它剪成小小的塊狀，放到涼水裏面浸泡一刻鐘的時間。接下來，將牛奶用小火加熱，再加入一些白糖繼續加熱，當白糖快速融化，不過，不要...

1、首先將4個雞蛋清打散，就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。2、一滴白醋或者幾滴檸檬汁，酸性的更好打發，繼續攪打雞蛋清。3、打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣...

1、準備食材，高筋麪粉：250克，細砂糖：45克，酵母：4克，鹽：2克，全蛋液：30克，淡奶油：90克，牛奶：70克。2、所有材料投入麪包機，（鹽和酵母分開放）啟動和餃子皮兩個程序，揉到完全擴展階段。可以拉出薄膜即可。放...

1、鱸魚1條、蒸魚豉油50毫升、料酒2茶匙、蠔油2茶匙、葱段、薑片5克、檸檬1個、鹽、油適量，豆豉少許。2、將魚處理好，魚肚裏塞葱段和薑片，並用鹽、檸檬汁和料酒醃製片刻。3、用蒸魚豉油和...

1、用純牛奶自制淡奶油，需要準備250克的純牛奶，準備60克冷水和10克的吉利丁片，另外要準備35克糖粉和10克香草精。2、準備一個乾淨的不粘鍋，把準備好的吉利片放入到不粘鍋中，這時不要攪拌，在...

1、用料：高筋麪粉142克、淡奶油40克、雞蛋牛奶混合的液體68克、糖20克、酵母2.8克、鹽2克、黃油15克。2、把142克高筋麪粉、淡奶油40克、雞蛋和牛奶混合的液體68克、糖20克、酵母2.8克，...

1、將魚洗淨去頭，從中間劈開成兩片，切寸段，下油鍋炸至金黃色。2、然後將豆腐切一釐米厚，改成三角形，下油鍋炸成豆腐泡，五花豬肉開水過後切成條，寬粉洗淨。3、在高壓鍋中放一兩油，並同時放入5棵...

1、把魚片成薄薄的魚片，然後用胡椒粉、蛋清、料酒、5片薑片、3段葱、澱粉和鹽來醃製20分鐘。2、炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入剩下的薑片、蒜片、一半的花椒和一半的幹辣椒段爆香，待香味...

1、主料：淡菜300克。2、輔料：食鹽1/2茶匙、姜2片、水適量。3、淡菜用淡鹽水浸泡半天。4、用刷子將表面清洗乾淨，然後將附在殼上的雜物用剪刀剪乾淨。5、放入鍋中，加入薑片，少許的水6、開火，...

1、草魚一條，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻醃製；鍋中加油，放入豆瓣爆香，加姜蒜葱、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火爆香。2、加入頭尾及魚排，轉大火...

1、食材：雞蛋清50g、鹽15g、白醋10g、糖20g。2、將雞蛋清打散，就是雞蛋清上有一小層的小泡泡即可。3、加入糖、鹽、白醋繼續攪打雞蛋清，打的有點稠時繼續打。4、加入糖，繼續攪打，打到比上一...

1、準備鯉魚和豆腐。2、鯉魚清洗乾淨，表面劃刀，撒料酒，生抽及葱薑絲醃製半小時，豆腐切塊。3、趁醃製魚的功夫，準備一些其他的配料菜(香菇，胡蘿蔔)切葱姜，香菜。4、油鍋燒熱後放油，魚放進去，兩面...

1、先將買回來的淡菜用水養半天，然後用刷子刷乾淨。2、鍋裏放入冷水，這裏要説明的是煮淡菜一定要跟冷水一起放入這樣才會開的比較多3、加入淡菜、醋、鹽巴開火煮沸。4、湯沸後會鍋四周會...

1、食材：各種魚適量，鹽、醬油、胡椒粉、白糖、料酒、生粉、豆瓣、乾紅辣椒、油、花椒、辣椒各適量，雞蛋一個，豆牙、豆腐適量。2、方法：草魚一條，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。3、用少許...

1、把淡菜泡在温水裏半個小時，將熱水燒開，水開後把淡菜與米醋倒入開水中煮三分鐘。2、取出淡菜，用冷水清洗，用漏斗漏幹水，待油熱後，把之前準備的薑片放入油中，等一會，再把淡菜放入油中翻炒。3...

1、主料：冬瓜100克,薺菜100克,芹菜100克。2、輔料：淡菜（幹）10克。3、調料：黃酒15克,鹽5克,味精5克,白砂糖10克。4、淡菜用温水浸泡洗淨，放鍋內加清水2杯和黃酒一起煮沸。5、將冬瓜洗淨，切塊，放...

1、材料：淡菜乾10只、豬肉150克、適量的薑片、葱花。2、豬肉洗淨切成小塊焯炎備用.淡菜乾焯水備用。3、將焯水後的豬肉、淡菜乾放到鍋裏,加入適量的水,放入薑片蓋上鍋蓋大火燒煮。4、水...

1、電飯煲滷雞爪：材料：雞爪10只，五香粉1小匙，姜3片，幹辣椒3顆，鹽老抽味精適量，葱半根。做法：雞爪洗淨手放入電飯煲中，加入調料；然後添入水，沒過雞爪即可；電飯煲按下煮飯鍵；大概20分鐘左右；用筷子叉一...

1、準備好食材。2、軟化的黃油中，加少許食鹽。3、加入糖粉，打至蓬鬆。4、分次加入淡奶油，打至完全融合。5、篩入低筋麪粉，用刮刀輕輕地拌於無干粉。6、裝入裱花袋中。7、均勻擠在不粘烤盤...

1、食材：梅肉1000克、白糖50克、蒸魚豉油1勺、食鹽1克、魚露1勺。2、豬肉切薄片水煮20分鐘，用機器切片。3、煮好後控水放涼準備好材料，放魚露，蒸魚豉油，糖，鹽。4、撕成細絲放入麪包機，鹽，蒸魚...

1、食材：淡菜、絲瓜、葱、食鹽、植物油。2、淡菜浸泡吐沙洗淨，絲瓜切塊，香葱切段。3、鍋內加水，淡菜倒入煮至剛開口就盛出取肉，清洗乾淨。4、熱鍋少油將葱白和絲瓜放入一起翻炒片刻。5、加...