淡奶油和動物奶油的區別是什麼 淡奶油和動物奶油有哪些區別

1、包含不同

淡奶油：淡奶油指可以打發裱花用的動物奶油。

動物奶油：動物奶油由牛奶中的脂肪分離獲得的，包含淡奶油、濃奶油和固態奶油。

2、脂肪含量不同

淡奶油：淡奶油的脂肪含量一般在30%~36%。

動物奶油：動物奶油的脂肪含量一般在30%~80%以上。

3、用途不同

淡奶油：淡奶油可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等。

動物奶油：動物奶油可用於生日蛋糕、奶油餅幹、蛋黃派、麪包夾心、慕思蛋糕等食品中。

4、打發的穩定性不同

淡奶油的穩定性更強，一般用來裱花，但是動物奶油的穩定性會差些，2到3個小時左右。