羊肉丸子的家常做法 羊肉丸子的家常做法步驟

1、準備用料。羊肉、大葱、姜、洋葱、香菜、鹽、生抽、胡椒粉、橄欖油、糖。

2、葱姜切大塊，加水泡上。

3、將羊肉改刀，去掉筋膜，切成大塊。

4、用刀慢慢的剁，邊剁邊撿掉白筋。

5、剁至肉塊較碎時納碗，倒入葱姜水。

6、用手提式攪拌器直接在碗中將肉同水打成肉蓉糊。

7、往肉蓉中加入鹽，糖，生抽，蠔油，用手抓至肉蓉糊上勁。

8、撿去筋膜，往肉蓉糊中分次加入橄欖油，用手爪至油完全溶合。

9、取一淨鍋，加水燒至40度左右，關火。

10、等丸子全部擠完後，開火將丸子煮熟，期間要打去浮末。

11、丸子全部變並漂在水上時，即可關火。