蒸包子大火蒸15分鐘還是小火 蒸包子的方法

1、正常大小的包子如果蒸15分鐘，一般建議先用大火蒸，等到蒸鍋中的水燒開之後，再用中火蒸，不宜用小火蒸。

2、蒸包子一開始的時候要用大火，這樣能夠讓鍋內保持有大量水蒸氣的狀態，水燒開之後改為中火，這樣蒸出來的饅頭就能快速膨大定型，吃起來鬆軟香甜。之所以不宜用小火蒸，因為小火不適合用來蒸麪食，容易導致包子皮塌陷、口感也不鬆軟。 另外，如果是葷餡包子或者是比較大的饅頭，蒸15分鐘可能不夠，需要多蒸5分鐘。