1、蒸包子不是一直大火,蒸包子時先小火,等到鍋熱後再調為大火,這樣包子蒸出來皮會很軟。
2、如果直接用大火蒸,這樣包子入鍋後表面立馬就會遇到高温蒸汽變熱,導致裏外受熱不均,蒸出來就不香,還容易被熱蒸汽衝的表皮軟塌。