水發海蔘製作方法 怎麼水發海蔘好

1、幹海蔘3只放入乾淨的不鏽鋼碗中，倒入純淨水至七分滿，放入0-5℃的冰箱冷藏浸泡24-32小時，每隔8-12小時換一次水，直至海蔘泡軟沒有硬塊（注意泡海蔘一定要用純淨水，全程避免沾油，以免海蔘變質哦）。

2、泡軟的海蔘縱向剪開腹部，去除沙嘴和牙齒。

3、用刀在白色的筋上橫切幾刀（有利於海蔘發大），然後沖洗乾淨。

4、不鏽鋼鍋中倒入純淨水至七分滿，放入處理好的海蔘，蓋上蓋子，開大火煮沸後轉小火煮35-50分鐘，關火燜至冷卻（煮好後海蔘的狀態應該是用一根筷子可以輕鬆穿透）。

5、撈出海蔘放入冰水中，放入0-5℃的冰箱冷藏浸泡24-32小時，每隔8-12小時換一次冰水。

6、取出海蔘瀝乾，即可用於烹飪（海蔘的保存：泡好的海蔘可以用保鮮膜獨個包裹住放入冰箱冷凍保存，烹飪時再用涼水泡開即可）。