水發的精選

1、幹海蔘3只放入乾淨的不鏽鋼碗中，倒入純淨水至七分滿，放入0-5℃的冰箱冷藏浸泡24-32小時，每隔8-12小時換一次水，直至海蔘泡軟沒有硬塊（注意泡海蔘一定要用純淨水，全程避免沾油，以免海蔘變質...

1、先要把幹牛筋發制:油炸前先用鹼水將幹牛筋洗淨、晾乾，然後將幹牛筋和植物油一同放在鍋裏，微火燒熱，繼續燒開，此間要勤翻動幹牛筋，待牛筋膨脹起來，酥鬆得像油條似的，就將牛筋撈出冷卻。2、...

1、首先將海蔘用清水泡24至48小時直至發軟，放入冰箱冷藏室，八小時換一次水。2、沿海蔘腹部裂縫上下剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海蔘肚內雜質，盛半鍋水將海蔘放入，大火煮開待其涼透，放入容器加水...

1、水發乾香菇時，先用冷水沖洗去表面的塵土，如果急用，用不超過40℃的温水浸泡，40~60分鐘後即可使用。具體時間長短取決於香菇的質地，質地緊密、菌蓋厚的需時要長一些，質地鬆、菌蓋薄的需時短...

1、魚肚採用油發的方法，就是要將魚肚放置油鍋中，翻來覆去的炸，切勿用大火高温炸，以免焦肉不透，炸的時間是根據魚肚的質量來定的。然後將炸好的魚肚放入盆中，用東西壓住，再倒入開水，使魚肚變軟，...

1、主料：水發魷魚1條。2、輔料：葱1/2根、姜3片、油適量、鹽適量、食用鹼適量。3、把冷凍的水發魷魚的魷魚頭處理掉放入水中解凍，浸泡兩三個小時左右。4、然後用食用鹼把泡好的魷魚乾放鹼...

1、選擇花生衣是粉紅色的花生，用手剝的方式剝出花生，並且選出壞掉、黴變、發育不當的花生。2、將花生用高錳酸鉀稀釋液浸泡花生種5分鐘左右，撈出沖洗乾淨，用40攝氏度的温水浸泡8到12小時左...

1、食材：黃豆500克，食鹽適量，植物油適量。2、將黃豆淘洗乾淨，加清水浸泡12小時左右。撈起泡好的黃豆，徹底瀝乾水分備用。3、坐鍋點火，加油燒至五成熱，慢慢倒入瀝乾的黃豆。轉小火炸至色澤金黃...

1、水發的竹筍不可以用燙鬥熨燙，一般的處理方法是用熱水燙一下。2、竹筍在食用之前。需要用熱水燙一下。它含有大量草酸等成份。會影響人體的鈣質的吸收。而用熱水處理後。會減少草酸等...

1、用水發好的皮肚在製作菜餚之前，先用沸水焯一下味道更好，更放心，但質量較好的皮肚發好以後可以不焯水。2、在市場上購買的那種水發皮肚，拿回家以後千萬不要直接吃，因為你根本不知道他們是...

1、水發乾海蔘的時候，要先把幹海蔘的表面用清水洗淨，然後再把它放在乾淨的無油無水的桶或者盆中，加入準備好的純淨水純淨水，一定要把裏面的海蔘完全浸沒，讓他在水中浸泡48小時，浸泡過程中要...

1、水髮香菇就是烹飪前用20℃—35℃左右的温水泡幹香菇。這樣既能使香菇更容易吸水變軟泡漲，又能使鳥苷酸充分分解，散發出鮮味來。2、如果用冷水浸泡，烏苷酸分解的量較少，泡出來的香菇味道...

1、魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。水發魷魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的...

1、將海蔘放到無油器皿中發泡24小時；2、發泡24小時後，用手捏海蔘，如果發現還有硬塊則繼續泡，直到泡到沒有硬塊為止；3、將海蔘剪開，去掉海蔘的沙嘴，並清洗乾淨；4、將清理乾淨的海蔘放入鍋中，用開...

1、挑選花生。選取顆粒飽滿、無破損的花生，洗淨後將花生放入70-80度的熱水中，浸泡5分鐘左右！2、浸泡吸水。將花生從熱水中撈出，濾水後加入清水（清水是花生的3-4倍），常温浸泡7小時左右（可以是一...

1、面球起鍋熱油至五層熱，用勺子將麪糊一勺一勺的勺入鍋中，待麪糰成型後用筷子不斷地翻面，炒2分鐘左右至兩面金黃即可。2、Ramladdoo是一種甜味面球的名字，久經煎炸，酸甜可口的moong球配上...

1、水發魷魚的保存方法：放在水裏，在水裏加一點鹼，連水一起放入冰箱保鮮。2、常見水發魷魚食材：葱、姜、水發魷魚3、做法：冷凍的水發魷魚放入水中解凍。4、將解凍後的魷魚切花刀切片。5、切...

1、主料：肥嫩母雞1只，10克精鹽，6克味精，3克水髮香菇，15克薑片，2克紹酒。2、做法:母雞殺煺毛，從背部剖開，掏出內臟，洗淨，在沸水鍋中燙過，雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈於內側，放入燉缽內，背上放...

1、用冷水浸泡4小時即可。2、準備材料：青椒1個、紅椒1個、洋葱1個、幹魷魚2條、姜5g、油20ml、鹽5g、料酒10ml、蠔油10ml。3、魷魚乾冷水泡發三小時以上。4、中途換一次水，再泡1小時。5...

1、將蹄筋切成一釐米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可保存15至20天。2、用葡萄糖溶液對蹄筋進行噴霧處理，可保鮮一個月以上。蹄筋用雙層塑料...

1、用冷水浸泡4小時即可。2、準備材料：青椒1個、紅椒1個、洋葱1個、幹魷魚2條、姜5g、油20ml、鹽5g、料酒10ml、蠔油10ml。3、魷魚乾冷水泡發三小時以上。4、中途換一次水，再泡1小時。5...

1、處理腦袋。先揪下魷魚的腦袋同時會帶出內臟，如果脖子部分與身體有粘連，用手指捏斷就可以了。最關鍵的是要把眼睛去掉。仔細的剪開魷魚的腦袋，然後摘掉魷魚的嘴和兩個眼珠。把魷魚須從...

1、只要沒變味，就可以吃。2、由於木耳中含有一定量的硝酸鹽，因此很多人認為水發木耳不可以隔夜食用，但其實木耳中的硝酸鹽是很低的，泡發成水發木耳其中含量還會更低，隔夜食用並不會對人體的...

1、可用清水發。即把鮑魚片放入鍋中，加適量清水，置爐中煮上10至24小時，見加熱發透即可。2、也可採用雞骨湯來發。採用此方法需先用温水將鮑魚片泡半天，並用刷子刷去污垢，洗至變白。然後將鮑...

1、純淨水浸泡：幹海蔘比較硬，需要把海蔘泡軟，首先把幹海蔘洗淨放入容器中，然後放入純淨水或涼開水，水能完全浸泡海蔘，然後放入冰箱中，每天早上換一次水，晚上換一次水，直到海蔘毫無鹹味為止，一般...