1、主料:雞蛋 100克,輔料:油豆腐 30克,調料:江米酒150克,白砂糖20克,姜5克,豬油10克。
2、炒鍋上火,加入少量豬油,燒熱後打入雞蛋,兩面煎黃取出備用。
3、炒鍋中放少許油,燒熱後下薑片略炸,加入少量水,並加進酒釀、白糖、油炸豆腐泡(油豆腐),燒開一放入煎蛋,稍煮一下,即可盛出。