年糕怎麼炒好吃又簡單 簡單好吃的家常炒年糕

1、首先切好年糕，將年糕放在水裏浸泡一段時間後，將年糕瀝乾放在一旁備用。

2、然後是將切大白菜，肉丁和葱末。如果家裏還有其他食材，比如香菇、蘑菇，切末加進去味道更贊哦。

3、接下來是炒年糕最關鍵的一道程序，就是醬料的配製。將適量的鹽、少許白糖、少量胡辣粉、少量黃酒、少量醬油和少量美味鮮一起加入碗中，其實醬料可以根據自己喜歡的味道配製，比如喜歡吃辣的朋友可以放辣醬，也可以放蠔油，豆瓣醬，都可以。放完作料後再加少量開水將作料攪拌好。

4、然後就可以開始熱鍋了，鍋要熱一點再放少許油，然後先後下肉末、大白菜。

5、待到大白菜六七成熟的時候，將年糕倒入平鋪在大白菜上，記得先不要鏟鍋，大白菜可以很好的起到防止年糕粘鍋的作用。蓋上鍋蓋燜個一分鐘左右，揭開鍋蓋可以翻炒年糕了。

6、這時候，可以將剛才配製的醬料倒入鍋中，有了這些醬料的水分，年糕也不容易粘鍋了，記得要勤翻炒。最後撒上切好的葱末。裝碗即可。