炒螃蟹年糕的做法竅門 年糕炒蟹怎麼做好吃

1、首先要把蟹的腮剪掉，然後把蟹殼剝掉，再將兩邊的腮剪掉，然後一切二或者一切四都行。

2、蘸上薄薄一層炸粉或生粉，尤其是肉段的切口要沾上粉，這樣油炸的時候蟹肉和蟹膏蟹黃什麼的不會漏出來。

3、鍋子裏放入一些油，燒熱後將蟹塊炸至半熟，只要蟹變紅色就行了。

4、另起油鍋，把薑片和葱段爆香，開中小火倒入蟹段翻炒，再把年糕片倒入鍋中翻炒，然後加入調料，調料製作非常簡單，耗油，料酒，一點點糖混合。

5、再接着翻炒一會兒，年糕炒蟹就可以出鍋品嚐了。