1、麪條最好選用手擀麪,口感會好一些。
2、水燒開放一點鹽,加入麪條煮熟。下入麪條後,水再次沸騰就可以撈出麪條。因為要做炒麪,所以麪條硬一點會比較好。過下冷水備用。
3、三顆雞蛋加幾滴水打散後,鍋內加油燒熱,倒入雞蛋,炒8成熟。加入臘腸片,翻炒30秒。
4、臘腸炒出香味加入切好的青菜碎,青菜可以選用小白菜或者油菜、油麥菜等青菜。稍微翻炒青菜熟了就可以了。青菜不宜炒太久,避免營養流失。
5、青菜炒熟,加入準備好的麪條。倒入生抽和鹽,翻炒均勻。稍微炒2分鐘就可以出鍋啦。
6、喜歡吃香油或者辣椒的朋友,可以根據自己口味加入調料。